Petite entrée de saison...

L'été, je préfère cuisiner des produits simples, de saison sans trop de préparation...alors j'ai eu l'idée de faire une tarte salée façon provençale. En voici la recette: un vrai délice accompagné d'une salade...

• 1 pâte à pizza

• 1 courgette (coupée dans la longueur)

• 1 aubergine (coupée dans la longueur)

• 1/2 poivron

• 1 tomate (coupée en fines rondelles)

• qq olives noires (coupées en deux)

• 1 bol de sauce tomate

• 1 càc de pâte de basilic

• 1 càc de tapenade noire

• 1 gousse d'ail hachée

• herbes de provence, huile d'olive,persil, basilic frais, sel et poivre

• qq tranches de mozzarella

1. Ebouillantez ou faire revenir sur le feu la courgette, l'aubergine, et le poivron. Mettre sur du papier absorbant.

2. Préchauffez le four à 180°

3. Travaillez la sauce tomate: ajoutez la pâte de basilic, la tapenade noire, herbes de provence et mélangez.

4. Déroulez la pâte à pizza, la disposer dans un moule à tarte, et l'enduire de sauce tomate.

5. Disposez en rosace, en intervertissant, les lamelles de courgettes et aubergines, ainsi que le poivron, la tomate, et la mozzarella.

6. Saupoudrez la gousse d'ail, les herbes de provence, le persil, le basilic frais, sel, poivre, et un filet d'huile d'olive.

7. Disposez sur le dessus les olives noires et enfournez environ 30 mns.

Il ne vous reste plus qu'à déguster...