Dessert sous les tropiques...

En ce week end pluvieux, une envie de soleil se fait ressentir..un dessert "made in" tropique qui rechauffe les coeurs..

INGREDIENTS: 4 oeufs;120g de sucre;90g de farine;1c.à.s de vanille liquide;1c.à.s d'eau de fleur d'oranger;1c.à.c de levure alsa;1 pincée de sel;1/2 pot de confiture d'abricots;2 fruits de la passion;un peu de noix de coco rapée.

1/ Préchauffez votre four à 180°

2/ Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé beurré.

3/ Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes. Battez au fouet les jaunes avec le sucre, la vanille et la fleur d'oranger. Ajoutez la farine tamisée avec la levure sans trop travailler. Battre en neige les blancs avec le sel et incorporer à la préparation.

4/ Etalez la pâte à l'aide d'une spatule, sur la plaque sulfurisée et beurrée, en veillant à ce que la couche soit uniforme.

5/ Faites cuire 15 mns, et recouvrez d'un torchon mouillé dès la sortie du four. Laissez tiédir. Réalisez dans un bol, un sirop, avec 2 càs de fleur d'oranger et 4 càs d'eau. Retirer ensuite le torchon et humectez la génoise délicatement, à l'aide d'un pinceau. Décollez le sulfurisé en prenant soin de ne pas abîmer la génoise.

6/ Enduire de confiture d'abricots, disposez qq gouttes de fruits de la passion, qq pincées de noix de coco et roulez délicatement le gâteau. Pour l'esthétique, coupez les extrémités.

7/ Décorez ensuite le roulé... et réservez au frais.