Un petit séjour en asie...

Je profite des vacances pour essayer de nouvelles idées et envies..dont une qui me tenait à coeur...réaliser des nems aussi bien crus que chaud. Je suis donc allée chez mon amie Claire qui m'a appris quelques secrets de la cuisine asiatique. Voici la recette des rouleaux de printemps, travaillée à ma façon. ( pour 4 nems)

INGREDIENTS: 1 carotte émincée en fin batônnets;1/2 concombre émincé en fin batônnets;1 tige de menthe fraîche;des feuilles de salade;qq crevettes décortiquées;qq pousses de soja fraîches;galettes de riz;1 filet de poulet;viandox;sauce pour nems.

1/ Faire revenir dans une poêle le filet de poulet et rajouter qq gouttes de viandox. Une fois refroidit, coupez-le en lamelles.

2/ Préparez un torchon humide sur votre plan de travail. Trempez ensuite votre feuille de riz dans un saladier d'eau chaude et disposez-la sur le torchon.

3/ Mettez une feuille de salade au bord, ajoutez au dessus 2 lamelles de poulet, puis qq pousses de soja, 2 batônnets de concombre, 2 à 3 crevettes, qq batônnets de carotte et pour finir 2 feuilles de menthe.

4/ Roulez le nem bien serré à moitié, rabattez ensuite les deux côtés sur le rouleau et finir de rouler juqu'à la fin de la feuille.

Servez les nems avec une sauce spécifique...un vrai régal pour une entrée! Vous pouvez créer toutes sortes de variantes, j'ai même rajouté qq batônnets de surimi pour intensifier le goût crustacé.. Bonne dégustation!!