A déguster avec son café...

En Toscane, la tradition veut que le café soit accompagné de douceurs typiques...voici la recette traditionnelle des cantuccinis...petit retour en enfance pour ma part...

INGREDIENTS: 300g farine;200g sucre semoule;100g amandes entières émondées;2 oeufs et 1 jaune;2c.à.cf levure alsa;1c.à.cf vanille liquide;1c.à.sp miel;2c.à.cf eau de fleur d'oranger;1 pincée de sel et qq zestes d'orange.

1/ Préchauffez votre four à 180°

2/ Mélangez dans un saladier, la farine, la levure, le sucre, le sel, le miel et la vanille. Ajoutez ensuite les amandes et les oeufs un à un. Pétrir la pâte ( elle ne doit pas être collante, rajoutez farine si besoin ou à l'inverse du lait)

3/ Faire 3 baguettes larges d'environ 2 doigts et posez-les sur une plaque enduite de sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. Battre le jaune d'oeuf et enduire le dessus des baguettes.

4/ Parsemez-les d'amandes effilées ou concassez le reste des amandes et cuire 20 mns.

5/ A la sortie du four, taillez les baguettes en biseaux pour faire des tranches.

Conservez-les dans une boite hermétique à t°c ambiante.