Petit diner sympa...

Pour un diner à deux, léger et original...

INGREDIENTS: 8 filets de rougets;6 anchois;1 oignon jaune;1 tomate;olives noires;1/2 verre de vin blanc;3 gousses d'ail;persil;le jus d'1 citron et 2 rondelles; huile d'olive;fenouil en branches;herbes de provence.

1/ Marinez légèrement les filets dans le jus de citron et les herbes de provence.

2/ Réalisez une persillade et hachez l'oignon. Faites ensuite rissoler le tout avec un peu d'huile d'olive et une fois doré déglacer au vin blanc.

3/ Mixez les olives noires et les anchois.

4/ Mélangez tout les ingrédients dans une papillote en silicone et rajouter qq cubes de tomate et les rondelles de citron. Cuire au four environ 15 mns à 180°.

Servir accompagné de riz basmati...hum! un délice!!